Examinando por Materia "Gastronomía"
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Publicación Acceso abierto Desarrollo de Estrategia Visual para Fomentar los Mitos Gastronómicos del Pacífico(2019) Popó Ararat, Daniela; Patricia Gordillo, LibiaEsta investigación tiene como propósito fomentar los mitos gastronómicos del pacifico, ya que están olvidados, para esto se tuvo en cuenta la población del barrio Alameda en la ciudad de Cali, más exactamente el Restaurante Fogón del Mar donde se preparan diversos platos de esta región, pero estos sitios no son conocidos por todas las personas, ya que esta gastronomía se ha perdido y no se le da el reconocimiento que merece. Estos platos en su gran mayoría son desarrollados por personas que no tienen ningún grado de escolaridad, y se puede decir que los mejores chefs, son personas que empíricamente y bajo muchos años de trabajo elaboran los mejores manjares. Las matronas son quienes generación tras generación, han heredado de los ancestros todo el conocimiento gastronómico dándolos a conocer con las distintas recetas. De estos platos se comenzó a hablar hace poco tiempo, pero más por curiosidad que por ganas de impulsar una gastronomía, pues para algunos no representa mucho en lo económico. Muchos dueños de restaurantes tienen la creencia que lo extranjero es más rentable que lo colombiano, desconociendo totalmente la gastronomía pacífica y negando la oportunidad de difundir estos platos a otros niveles. No se trata de decir que tal o cual modelo gastronómico es bueno o está por encima de otro, se trata de defender el saber ancestral, que es el corazón de toda cultura gastronómica. En la pieza de diseño visual se encontrarán párrafos en rima, ya que esto forma parte de la jerga del pacifico y lo utilizan para promocionar sus platos. Para llegar a conocer la problemática de la investigación se utilizaron como herramientas la entrevista, la encuesta y el brief.Publicación Acceso abierto Desarrollo de plataforma online para la búsqueda de información detallada de restaurantes en la ciudad de Cali «Conóceme»(Institución Universitaria Antonio José Camacho, 2022-09-17) Atehortua Mosquera, Gustavo Adolfo; Celis Meneses, Miguel Ángel; Gómez Cifuentes, Daniel; Chamorro Rojas, José Luis; López Mera, Diego DaríoEn este documento se presentará lo que fue el desarrollo del proyecto titulado como “Desarrollo de plataforma online para la búsqueda de información detallada de restaurantes en la ciudad de Cali” en el cual se empleó una metodología de software llamada ICONIX para poder realizarlo. Este proyecto está dividido en varios capítulos los cuales en cada uno de ellos se explican detalles teóricos importantes que fueron el pilar fundamental para poder dar solución al problema planteado en el documento. Durante el transcurso de la lectura se plantea un problema puntual el cual se pretende solucionar con el desarrollo de una aplicación para la cual fue necesario realizar un análisis previo con base a una metodología escogida la cual nos ayudó a determinar los aspectos más importantes que se requieren para la programación del sistema.