Publicación:
Desarrollo de Estrategia Visual para Fomentar los Mitos Gastronómicos del Pacífico

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorPatricia Gordillo, Libia
dc.contributor.authorPopó Ararat, Daniela
dc.date.accessioned2023-06-29T21:49:01Z
dc.date.available2023-06-29T21:49:01Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEsta investigación tiene como propósito fomentar los mitos gastronómicos del pacifico, ya que están olvidados, para esto se tuvo en cuenta la población del barrio Alameda en la ciudad de Cali, más exactamente el Restaurante Fogón del Mar donde se preparan diversos platos de esta región, pero estos sitios no son conocidos por todas las personas, ya que esta gastronomía se ha perdido y no se le da el reconocimiento que merece. Estos platos en su gran mayoría son desarrollados por personas que no tienen ningún grado de escolaridad, y se puede decir que los mejores chefs, son personas que empíricamente y bajo muchos años de trabajo elaboran los mejores manjares. Las matronas son quienes generación tras generación, han heredado de los ancestros todo el conocimiento gastronómico dándolos a conocer con las distintas recetas. De estos platos se comenzó a hablar hace poco tiempo, pero más por curiosidad que por ganas de impulsar una gastronomía, pues para algunos no representa mucho en lo económico. Muchos dueños de restaurantes tienen la creencia que lo extranjero es más rentable que lo colombiano, desconociendo totalmente la gastronomía pacífica y negando la oportunidad de difundir estos platos a otros niveles. No se trata de decir que tal o cual modelo gastronómico es bueno o está por encima de otro, se trata de defender el saber ancestral, que es el corazón de toda cultura gastronómica. En la pieza de diseño visual se encontrarán párrafos en rima, ya que esto forma parte de la jerga del pacifico y lo utilizan para promocionar sus platos. Para llegar a conocer la problemática de la investigación se utilizaron como herramientas la entrevista, la encuesta y el brief.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameDiseñador(a) Visualspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.uniajc.edu.co/handle/uniajc/1815
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Sociales y Humanasspa
dc.publisher.programDiseño Visualspa
dc.rightsUniversidad Antonio Jose Camacho,2019spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/spa
dc.subject.proposalGastronomíaspa
dc.subject.proposalIdentidad Culturalspa
dc.subject.proposalMitosspa
dc.subject.proposalMitos gastronómicos del Pacíficospa
dc.subject.proposalHerencia ancestralspa
dc.subject.proposalGastronomyeng
dc.subject.proposalCultural identityeng
dc.subject.proposalMythseng
dc.subject.proposalGastronomic Myths of the Pacificeng
dc.subject.proposalAncestral heritageeng
dc.titleDesarrollo de Estrategia Visual para Fomentar los Mitos Gastronómicos del Pacíficospa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbspa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa

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