Desarrollo de un sistema IoT para el monitoreo de temperatura y humedad relativa en los cuartos fríos y vitrinas refrigeradas para la empresa Panadería - Pastelería la Leal - Palmira.

Abstract

El proyecto integra un análisis detallado del comportamiento de los sistemas de refrigeración, módulos de fallas y calidad del producto almacenado en los cuartos fríos y vitrinas refrigeradas de la empresa Panadería y Pastelería la Leal; posteriormente se evalúan las variables que intervienen en la calidad de los productos almacenados a bajas temperaturas, para determinar una solución donde el objetivo principal es implementar un sistema compuesto por un hardware capaz de monitorear las 24 horas la temperatura y humedad relativa dentro del sistema de enfriamiento y mediante el software que tendrá la capacidad de captar dichos datos, almacenarlos, trasmitirlos a la red y mediante una interfaz que tenga la capacidad de graficar los datos en tiempo real, proporcionar alarmas y disparos automáticos de las unidades de enfriamiento. Todo esto se logra mediante sistemas IoT (internet de las cosas), implementación de sistemas embebidos y protocolos MQTT que permite enviar datos hacia un servidor web.

The project integrates a detailed analysis of the behavior of the refrigeration systems, failure modules and quality of the product stored in the cold rooms and refrigerated showcases of the company Panadería y Pastelería la Leal; Subsequently, the variables that intervene in the quality of the products stored at low temperatures are evaluated, to determine a solution where the main objective is to implement a system composed of hardware capable of monitoring the temperature and relative humidity within the cooling system 24 hours a day. and through the software that will have the capacity to capture said data, store it, transmit it to the network and through an interface that has the capacity to graph the data in real time, provide alarms and automatic trips of the cooling units. All this is achieved through IoT (internet of things) systems, implementation of embedded systems and MQTT protocols that allow data to be sent to a web server.