Estandarización de tiempos y movimientos en el proceso de producción de panela de un trapiche x en el municipio de Guachene

Abstract

En esta investigación se estudió el sistema de producción de un trapiche panelero del municipio de Guachené con el fin de establecer o proponer posibles mejoras que se pueden hacer en este establecimiento, proporcionándole herramientas que le permitan a estos productores llegar a un estado de producción idónea, para así poder llegar a nuevos mercados, pero contando además, con el análisis previo, que les ayude a optimizar los recursos con los que cuentan, ya que, en la investigación se detectaron fallas y demoras en el proceso productivo hasta el producto final. Para el siguiente estudio se eligió un tipo de muestreo probabilístico aleatorio simple en consonancia con los consumidores en la población en desarrollo. Por tanto tomamos una pequeña muestra dentro de la población consumidora en el municipio de Guachené por medio encuestas sociodemográficas. El presente proyecto permite observar que las actividades económicas tradicionales pueden recibir importantes aportes por parte de las herramientas de ingeniería industrial permitiendo proponer mejoras significativas a los procesos y un mejor aprovechamiento de los recursos. Es un trapiche tradicional que ha tenido un manejo basado en los conocimientos empíricos de su propietario quien ha desempeñado una buena labor. Sin embargo, es posible apreciar que existen varios aspectos que se pueden mejorar y cuya identificación no hubiera sido posible sin la aplicación de las herramientas de Ingeniería Industrial, demostrando que este tipo de industrias se pueden ver altamente beneficiadas conservando su carácter tradicional, pero con una mejor comprensión de su funcionamiento, aprovechando de una mejor manera los recursos de la empresa y conociendo también aquellas actividades que debe implementar para llevar a cabo de una mejor forma su labor.

This research examines the production system of a panel trapiche of the municipality of Guachené in order to establish or propose possible improvements that can be made in this establishment, providing tools that allow these producers to reach an ideal state of production, in order to penetrate new markets, but also having the previous analysis , to help them optimize the resources that each has, since, in the research, failures and delays in the production process were detected until the final product. A simple type of randomistic pro-ballistic sampling was chosen for the next study in line with consumers in the developing population. We therefore take a small sample within the consumer population in the municipality of Guachené through sociodemographic surveys. This project makes it possible to observe that traditional economic activities can receive important contributions from industrial engineering tools allowing significant improvements to processes and better use of resources. It is a traditional trapiche that has had a management based on the empirical knowledge of its owner who has done a good job. However, it is possible to appreciate that there are several aspects that can be improved and whose identification would not have been possible without the application of Industrial Engineering tools demonstrating that such industries can be highly benefited while retaining their traditional character but with a better understanding of their operation, taking better advantage of the company's resources and also knowing those activities that it must implement to carry out its work in a better way.